Нужно ли проводить витаминизацию блюд? Оглавление: Витаминизация блюд до 2. Минздрава СССР от 2. N 6. 95 . Главным санитарным врачом СССР 0. N 9. 78- 7. 2). В этом приказе в инструкции по проведению С- витаминизации имелись следующие позиции по реализации данной методики: «По специальному разрешению санэпидстанции C- витаминизация готовой пищи синтетической аскорбиновой кислотой может не проводиться, в том случае, если плодоовощные блюда, шиповник и другие естественные витаминоносители, используемые в питании, содержат такие количества витамина C, которые соответствуют утвержденным МЗ СССР нормам потребности людей в этом витамине.»Приказом Минздрава РФ от 2. N 1. 73 данный приказ в настоящее время не применяется на территории Российской Федерации в связи с изданием Приказа Минздрава РФ от 0. N 2. 42. Нового документа о правилах проведения витаминизации в лечебно- профилактических и других учреждениях утверждено не было.

В то же время витаминизация блюд в различных общественных учреждениях проводится в соответствии со следующими документами: 1. Лечебно- профилактические учреждения: Приказ Минздрава РФ от 5 августа 2. Учреждения социальной защиты: Постановление Минимстерства труда и социального развития РФ от 2. N 9. 0 « Об утверждении методических рекомендаций по организации диетического (лечебного)питания в государственных (муниципальных) учреждениях социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов.«- обогащать рацион диетического питания витаминами и минеральными веществами за счет традиционных продуктов и витаминно- минеральными комплексами (C- витаминизация третьих блюд, поливитаминные препараты и биологически активные добавки»3. Детские учреждения: МИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ УПРАВЛЕНИЕ ОХРАНЫ ЗДОРОВЬЯ МАТЕРИ И РЕБЕНКА ИНФОРМАЦИОННОЕ ПИСЬМО 1. ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ВИТАМИНИЗАЦИЯ ДЕТЕЙ В ДОШКОЛЬНЫХ, ШКОЛЬНЫХ, ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ И ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИНСТРУКЦИЯ ПО ВИТАМИНИЗАЦИИ МОЛОКА И ГОТОВЫХ БЛЮД В ДОШКОЛЬНЫХ, ШКОЛЬНЫХ, ДЕТСКИХ ЛЕЧЕБНО- ПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ И ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ПОЛИВИТАМИННЫМ ПРЕМИКСОМ 7.

Контроль выполнения норм лечебного питания в медицинских учреждениях, в том. Главным санитарным врачом СССР 06.06.1972 N 978-72). Минздрав России. Инструкция по проведению С-витаминизации питания (к приказу МЗ СССР 695 от 24.08.72). 978-72 от 06.06.72. Минздрав СССР.

• Витаминизация блюд проводится с учетом состояния здоровья детей.
• Главным санитарным врачом СССР 06.06.1972 N 978-72). В этом приказе в инструкции по проведению С-витаминизации имелись следующие позиции по. Форма 3-лп к Инструкции по организации лечебного питания в .

Для профилактической витаминизации в дошкольных, школьных и детских лечебно- профилактических учреждениях, а также в домашних условиях в зависимости от местных условий и ресурсов могут быть рекомендованы следующие широко апробированные и хорошо оправдавшие себя альтернативные варианты: Регулярный прием детьми поливитаминных препаратов профилактического назначения в количестве, обеспечивающем физиологическую потребность организма в витаминах. С этой целью рекомендуется в зависимости от возраста и имеющихся возможностей использовать такие поливитаминные препараты, как . Инструкцию по профилактической витаминизации детей в дошкольных, школьных, лечебно- профилактических учреждениях и домашних условиях поливитаминными препаратами). Регулярное включение в рацион детей напитков, приготовленных из концентрата .

Инструкцию по использованию концентратов поливитаминных напитков для профилактики полигиповитаминозов в дошкольных, школьных, детских лечебно- профилактических учреждениях и домашних условиях). Включение в рацион детей молока или готовых блюд, обогащенных поливитаминным премиксом 7. Инструкцию по витаминизации молока и готовых блюд в дошкольных, школьных, детских лечебно- профилактических учреждениях и домашних условиях поливитаминным премиксом 7.

Выбор того или иного способа профилактической витаминизации зависит от условий, возможностей и желания осуществляющих эти мероприятия учреждений. В целях разнообразия каждый из способов может чередоваться с остальными двумя». Оздоровительные учреждения с дневным пребыванием: Санитарно- эпидемиологические правила и нормативы Сан.

Пи. Н 2. 4. 4. 2. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА В ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ С ДНЕВНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ ДЕТЕЙ В ПЕРИОД КАНИКУЛX. Требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизация готовых блюд. Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно- эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.

При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных настоящими санитарными правилами. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится C- витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). Допускается использование премиксов; инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии - иным ответственным лицом).

Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблеток, пастилок и других форм не допускается. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения должна информировать родителей детей и подростков. Приложение 6 к Сан. Пи. Н 2. 4. 4. 2. РАСЧЕТЫ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ C- ВИТАМИНИЗАЦИИ ТРЕТЬИХ БЛЮДХотите больше новой информации по вопросам диетологии?

Оформите подписку на информационно- практический журнал «Практическая диетология»! Антивирус Касперского 6.0.4.1424 Ключи. ПОДПИСАТЬСЯ5. Детские санатории: Санитарно- эпидемиологические правила и нормативы Сан. Пи. Н 2. 4. 2. 2. Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев.« 9. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами по решению лечащего врача могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация блюд специальными витаминно- минеральными премиксами.

В эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах могут использоваться в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье промышленного выпуска». Таким образом витаминизации пищевых рационов может проводится в зависимости от учреждения витаминизированные напитки промышленного выпуска без консервантов и искусственных пищевых добавок, специальными витаминно- минеральными премиксами которые  готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей, а так же поливитаминными препаратами и поливитаминными и витаминно- минеральными комплексами, зарегистрированными и разрешенными к использованию в Российской Федерации. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблеток, пастилок и других форм не допускается. Шиповник не относится ни к одному из вышеуказанных продуктов. Судебная практика: ЛЕНИНГРАДСКИЙ ОБЛАСТНОЙ СУД.

РЕШЕНИЕ от 1. 6 августа 2. N 7- 6. 23/2. 01. Учебник Психология Для Колледжей Авторы Дубровина Данилова Прихожан тут.

Судья Ленинградского областного суда Морозкова Е. Е.,при секретаре Ф.,рассмотрев в открытом судебном заседании жалобу К. Ко. АП РФ, и подвергнута административному наказанию ввиде административного штрафа в сумме 2 0. В жалобе К. Считает, что она, как фельдшер школы, не является должностным лицом, ответственным в соответствии с нормами Сан. Пи. Н за витаминизацию блюд, в силу чего привлечена к административной ответственности необоснованно.

Указывает, что ее вина не доказана. В судебное заседание К.

В судебном заседании представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ленинградской области в Приозерском районе Л. Инструкция По Осмотру Передвижных Тур Сборно-Разборные Леса тут.